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營養師教你跟著四季吃健康：現代醫學結合節氣智慧，96道旬味料理簡單做
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商品訊息簡述:
- 作者： 長庚紀念醫院營養治療科團隊
- 出版社： 麥浩斯
- I S B N ： 9789865680022
- 頁數： 240
- 規格： 16.8cm×23cm
- 裝別： 平裝
- 印刷： 全彩
- 出版日期： 2014 年 05 月 30 日
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- 作者： 長庚紀念醫院營養治療科團隊
- 出版社： 麥浩斯
- 出版日： 2014 年 5 月 30 日
商品訊息描述:
內容簡介：
家有營養師！教你全家大小跟著四季吃健康
一年四季各有盛產旬味，讓專業營養師告訴你如何烹調才最好
順著節氣，從日常烹調做起，了解人體需求與四季旬食的密切關係
大地物產與人體變化，皆按四季時序而有不同，而這些時令旬味正是因應人體需求而生！長庚醫院營養師團隊悉心蒐羅春夏秋冬的好食材，為全家大小、銀髮族、小寶貝的營養專業把關，教你跟著四季吃最健康！
春夏秋冬．不同季節怎麼吃才好？
在一年之初的春季……應補氣健脾
暑氣直上的炎夏裡……得清熱護心
天微涼轉燥的秋季……需養肺潤燥
溫降需調養的寒冬……宜藏精養腎
全書96道專為全家人設計的營養食譜，並附錄「好查找蔬果曆」，簡單順著24節氣學烹調與吃食，營養師帶你了解食材、營養並一一精算熱量。此外，更從生活面、飲食面著手，用深入淺出的方式，解釋人體因應季節變化而出現的生理需求，全部剖析給你知。
書中食譜做法簡單、食材採買容易，自由搭配主食、主菜湯品或甜點飲品，並依據人體四季的微妙變化，正確攝取「補」、「養」膳食；除了全家人適用的節氣食譜，營養師們更特別為了有銀髮族或小寶貝的家庭，設計食材調配與營養分析，讓每個族群都能依照此書，輕鬆在家學做「吃健康」的每日料理。
96道健康料理在家做
從採買到烹調，教你在家簡單做就美味的健康料理，營養、熱量、成份全部精算！
24節氣蔬果知識匯整
超過70種的季節食材小知識，營養師用淺顯易懂的方式，教你每一季吃什麼、怎麼吃！
四季更迭的人體變化
春夏秋冬補養大不同，營養師教你不出錯的正確吃法，輕鬆從每日飲食獲得健康！
◎安心吃！了解節氣與人體變化的微妙關係，營養師教你不同季節怎麼吃、正確且溫和補養身體。
◎好採買！詳列24節氣旬味食材，四季聰明採買、簡單烹調96道日常料理，悉心分析營養與熱量。
◎易烹調！菜色簡單易學，適用各個年齡層，更特別針對家中銀髮族或小寶貝，設計可調配的食材。目錄：
Part1人體與四季旬食的密切關係
跟著節氣行！春夏秋冬的身體變化需知
順應自然！四季採買與日常健康烹調
家有銀髮族的生活食養建議
家有小寶貝的生活食養建議
Part2全家跟著四季吃健康
Chapter1一年之初．春季補氣健脾
補氣健脾的春旬味食材
◎立春．乍暖還寒，提昇免疫力
．Recipe
荸薺蒸肉
洋蔥炒蛋
蛤蜊蒜頭雞湯
紫山藥桂圓枸杞湯
◎雨水．雨量漸增，去寒袪濕
．Recipe
菠菜炒豬肝
韭菜羊肉
鮮菇竹筍雞湯
紅棗百合銀耳湯
◎驚蟄．春雷初響，溫補養肝
．Recipe
豉椒排骨
腰果豌豆炒蝦仁
羅宋湯
補元益氣茶
◎春分．草木萌發，增免溫熱
．Recipe
清蒸鱸魚
豆苗蝦仁
白蘿蔔排骨湯
菠菜蘋果汁
◎清明．萬物初長，陽氣升發
．Recipe
泰式涼拌木瓜絲
香蒜炒白蝦
月桂山蘇濃湯
甘麥大棗湯
◎穀雨．雨多袪濕，補血益氣
．Recipe
竹筍炊飯
香椿豆腐
海帶排骨湯
黑豆薏仁湯
Chapter2暑氣直上．夏季清熱護心
清熱護心的夏旬味食材
◎立夏．夏季之始，養心正當時
．Recipe
瓠瓜麵線【SD鋼彈 三國傳 BB戰士 88折起】
香煎白帶魚
梅香芝麻龍鬚菜
粉紅番茄凍飲
◎小滿．進入梅雨，需去濕強胃
．Recipe
翠綠櫻花蝦炊飯
香料松阪豬佐蘆筍
鮮美蛤蜊絲瓜湯
桑椹冰沙飲
◎芒種．漸熱易倦，得清熱生津
．Recipe
百合山藥排骨粥
迷迭香檸檬魚片
仙草雞湯
奇異果鳳梨雪泥冰
◎夏至．時夏將至，消暑與解熱
．Recipe
涼拌粉皮
黃瓜燴雞丁
雙瓜涼凍
綠豆薏仁湯
◎小暑．疾病漸增，開胃和健脾
．Recipe
香芒拌鮪魚
翠衣肉片
苦瓜黃豆
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