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和風旨味:料理職人勇師傅的70道經典與創意料理,及30年大廚之路



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商品訊息簡述:

  • 書名:和風旨味:料理職人勇師傅的70道經典與創意料理,及30年大廚之路
  • 作者:林文勇、廖家威/攝影
  • 分類:生活風格
  • 出版社:台視文化公司
  • 出版日期:2014/1/20
  • ISBN:9789863430193
  • 頁數:168
  • 語言:繁體中文


和風旨味:料理職人勇師傅的70道經典與創意料理,及30年大廚之路

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商品訊息功能:


  • 充滿創意的新式和味,一定能讓你打造出,美味加倍奉還的和風食堂!




商品訊息描述:











和風旨味:料理職人勇師傅的70道經典與創意料理,及30年大廚之路



內容簡介:

和風旨味:料理職人勇師傅的70道經典與創意料理,及30年大廚之路

本書有你熟悉眷戀的日本料理

還有充滿創意的新式和味,一定能讓你打造出,美味加倍奉還的和風食堂!

打開這本食譜

你能看到經典傳統日本料理的作法

以及加入勇師傅個人創意,與使用家鄉食材的新口味

還能了解師傅入行以來的歷程與心情

讓你更貼近日本料理

也更貼近一個日本料理職人

作者簡介

林文勇

?從事餐飲業三十餘年,現為「伊↘今日66折↙薩姆(勇壽司)日本料理」負責人&主廚

?曾任來來飯店「桃山日本料理」、「三井」等名店大廚

?參加百家名廚技藝比賽,勇獲金牌獎

?曾在YWCA(基督教女青年會)、味全公司、永琦百貨開設過烹飪班,教學經驗豐富,目前在YWCA、松山社區大學及店內,都有烹飪教學



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